Составители: Л Каневская М Цапенко Все авторы Данные методические материалы и рекомендации имеют целью ознакомить руководителей, воспитателей, медицинских сестер и работников пищеблоков ДОУ с оснащзцзовными требованиями к рациональному питанию дошкольников, в частности: с правильным подбором продуктов и блюд, техникой составления меню, основными санитарно-гигиеническими нормами качества и хранения продуктов, требованиями и способами приготовления блюд Книга адресбихцаована заведующим, воспитателям, медицинским работникам, а также работникам пищеблоков детских дошкольных учреждений 4-е издание, исправленное и дополненное Авторы (показать всех авторов) Игорь Конь (составитель, автор, редактор) Л Басова (составитель, автор) С Димитриева (составитель, автор).