Для решения задач компьютерного моделирования пищевых технологий используются различные программные средства Одним из них является Маткад Маткад - математический пакет, те пакет программ для математическихащйсп вычислений Кроме Маткада существуют и другие математические пакеты, например, Матлаб, Математика и др, однако Маткад - самый распространенный Данный лабораторный практикум по Маткаду является итогом преподавания автором в течение десяти лет в МГУТУ дисциплин "бицюаМоделирование систем", "Системы искусственного интеллекта", "Системы реального времени" и "Информационные технологии" Лабораторные занятия по всем этим дисциплинам автор проводил в пакете Маткад В результате набралось более трех десятков лабораторных работ, которые представляется целесообразным объединить в одном издании Помимо перечисленных выше дисциплин данный практикум может быть использован в лабораторных работах по дисциплине "Теория сибрмъзстем и системный анализ" Авторы Владимир Яньков Галина Бобырь.